-หม่าล่าปิ้งย่าง-

หม่าล่า เป็นอาหารปิ้งย่างรสชาติเผ็ดชาจากประเทศจีนที่กำลังเป็นที่นิยมทางภาคเหนือ โดยเฉพาะแถบจังหวัดเชียงราย และจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งเป็นปิ้งย่างที่มีส่วนผสมของ “ฮวาเจียว” เครื่องเทศที่มาจากทางตอนใต้ของประเทศจีน เวลารับประทานจะให้ความรู้สึกเผ็ดและชา

ส่วนผสม

• พริกชวงเจียง 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูแห้ง 4 ชิ้น
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 8 กลีบ
• ขิง 1 หัว
• ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ฮอยซินซอส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสัตว์หรือผักอะไรก็ได้ที่นำมาหมักกับหม่าล่า

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อสัตว์และผักเตรียมไว้ ให้ขนาดพอดีกับไม้ที่จะเสียบ (ชิ้นเล็กยิ่งอร่อยค่ะ)
2. นำพริกขี้หนูแห้ง พริกป่น พริกชวงเจียง พริกไทยดำ กระเทียม ขิง และ ผงพะโล้มาตำรวมกันให้ละเอียด
3. นำส่วนผสมของพริกไปผสมกับฮอยซินซอส ซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก และ น้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากันเสร็จขั้นตอนของหม่าล่า
4. นำหม่าล่ามาหมักกับเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เสียบไม้แล้วนำไปแช่ตู้เย็น ส่วนผักไม่ต้องหมักเสียบไม้ได้เลย
5. ตั้งเตารอให้ร้อนนำเนื้อที่หมักมาปิ้งได้เลยส่วนผักให้นำมาปิ้งให้สุกก่อนแล้วค่อยทาด้วยหม่าล่า
6. เสร็จแล้วก็เรียงใส่ถาด อยากกินเท่าไหร่ก็ปิ้งเท่านั้นเลยค่ะ

---